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白紙2号 黒打 切付包丁 210㎜ G1515 焼栗柄 日本製 月光作。月光作 白紙2号 黒打 切付包丁 210㎜ G1515 焼栗柄 包丁。白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！白紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約210mm 全長：約360mm 刃幅：約47mm 刃厚：約2mm 重量：165ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「 月光作 ＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。白紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。天然砥石　田村山　戸前　浅葱。三徳包丁 4本セット ステンレス製日本製。業務用ステンレスボウル・ザル。麺切り包丁 左利きステンレス27cm 壮次郎 (そば打ち道具)。Silit 両手鍋　シリット　シラルガン。［即購入可］サーモス 取っ手の取れるフライパン 鍋8点セット KSD-8A。新品未使用 和銅楽 結び片手鍋 15cm 銅製 鎚目 日本製。ベーカリー　アルミ天板　１０枚。ANLON 7.5クォート 両手鍋 ガラス蓋付き。ヨシノクラフト　28cm中華鍋万能セット。アイリスオーヤマ　シェフドラム　自動かくはん式調理器　KDAC-lA2-T。イワタニ　ミルサー　セット　新品　未使用。アサヒ軽金属 圧力鍋　5.5L レシピ本4冊セット。KC-335 関兼常作 ローズ柄 骨透 丸 140mm レア 新品 未使用。LAVA ラウンドキャセロール 20cm LV0078。堺刀司　プレミア刺身包丁。銀座 菊藤 ペティーナイフ 135ミリ 槌目V金10号DM。ごはん鍋 3合炊③。シン品 東京杉本 全鋼 高級炭素鋼 ハガネ ペティナイフ研ぎ済み。ダッチオーブン SOTO 10インチ　ステンレスST-910。【新品未使用】半寸胴鍋　24cm　中尾アルミ　コイヌ印。未使用　タイガーグリルパン